Papas Käsekuchen

[07.01.14 14:57:11] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: HI PAPA
[07.01.14 14:59:25] Papa: hi
[07.01.14 14:59:36] Papa: alles gut bei dir?
[07.01.14 14:59:57] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: hi. ich hab lust nen Käsekuchen zu backen und wollte mal fragen, wie du den Boden und die Füllung machst.
[07.01.14 15:00:28] Papa: ok
[07.01.14 15:01:54] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: die Rosinen sind schon im Rumbad und besaufen sich.
[07.01.14 15:02:11] Papa: für den Boden 270gr. Weizen oder Dinkelmehl, 90gr Zucker, am besten Rohrzucker, nach belieben Vanillezucker
[07.01.14 15:03:22] Papa: 180gr.butter und ein Ei halber teelöffel Backpulvergeht auch mit Natron
[07.01.14 15:03:31] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: ok.
[07.01.14 15:03:54] Papa: die butter sollte kalt sein
[07.01.14 15:04:21] Papa: alles miteineiander verkneten
[07.01.14 15:04:44] Papa: so das du einen guten Teig hast
[07.01.14 15:05:53] Papa: 2/3 des Teiges in einer Springform gleichmäßig ausbreiten
[07.01.14 15:06:11] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: rest für Streusel?
[07.01.14 15:07:38] Papa: den rest des Teiges gleichmäßig an der Backformwand hochziehen so das er sich mit dem Boden verbindet
[07.01.14 15:08:35] Papa: ach du wolltest Quarkrümmelkuchen machen ala Oma?
[07.01.14 15:09:44] Papa: egal geht so ähnlich
[07.01.14 15:10:37] Papa: musst dann noch etwas teig vom boden nehmen für die Streußel
[07.01.14 15:11:39] Papa: und oben auf den Kuchen in kleinen fetzen verteilen
[07.01.14 15:12:32] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: ok. dann mach ich ein klein weing mehr Teig.
[07.01.14 15:12:55] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: aber gib mir dein Rezept, das passt mir bestens.
[07.01.14 15:15:32] Papa: Quarkmasse: 4 Eier, 750gr. Magerquark(Topfen), Vanillezucker, 200gr. Zucker, 1/8 liter Milch,1Zitrone,Rosine nach belieben, nicht zu viele
[07.01.14 15:15:56] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: Zitronensaft oder Schale?
[07.01.14 15:16:14] Papa: 1packet Vanillepudding
[07.01.14 15:16:34] Papa: kannst beides nehmen
[07.01.14 15:16:49] Papa: wenig schale saft unbedingt
[07.01.14 15:18:41] Papa: quark Zitronensaft 170gr. Zucker Vanilliezucker in einer Schale gut verrühren
[07.01.14 15:18:58] Papa: die Eier trennen
[07.01.14 15:19:18] Papa: Eigelb in die masse geben und verrühren
[07.01.14 15:19:54] Papa: Eiweiß mit dem Rest zucker 30gr. Steifschlagen
[07.01.14 15:21:10] Papa: Pudding mit der kalten milch verrühren und mit der Quarkmasse gut verrühren
[07.01.14 15:21:49] Papa: danach Eiweiß vorsichtig unterheben
[07.01.14 15:22:20] Papa: die rosinen vor dem Eiweiß unterrühren
[07.01.14 15:24:54] Papa: die Masse in die mit Teigvorbereitete Backform geben, gleichmäßig verteilen und bei ca. 170 Grad auf mittlerer Schiene 60-70 min backen
[07.01.14 15:25:41] Papa: falls die Oberfläche zu schnell braun wird mit alufolie bedecken
[07.01.14 15:26:09] Papa: so dann wünsche ich einen guten appetit
[07.01.14 15:27:23] Papa: nicht vergessen alles Süße braucht eine Prise salz also auch der Teig und die Quarkmasse
[07.01.14 15:28:18] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: klasse, danke
[07.01.14 15:28:27] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: woher hast du das rezept
[07.01.14 15:29:23] Papa: irgendwann ähnliches gelesen und dann für mich abgewandelt
[07.01.14 15:30:06] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: toll. ich geh mal Puddingpulver kaufen und mach mich ran.
[07.01.14 15:31:01] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: ich habe noch Quark mit normalem Fettgehalt. Geht das auch, oder ist Magerquark besser?
[07.01.14 15:31:51] Papa: Magerquark ist besser wegen der konsistenz
[07.01.14 15:32:24] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: Okidoki. Ich lass dich wissen wie er ist 🙂 Ciao!
[07.01.14 15:33:13] Papa: ciao hab dich lieb
[07.01.14 15:33:23] Papa: (hug)
[07.01.14 15:36:44] Papa: Es muß etwas ungewöhnlich Heiliges im Salz sein: man findet es in unseren Tränen und im Meer. Khalil Gibran
[07.01.14 15:37:09] •*.:。✿* jess*✿.。.* ❤`•: und im Käsekuchen 🙂
[07.01.14 15:37:20] Papa: genau

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