Romanesco in Bouchées – a quick italo-french aperitif

Inspired by Taste Of Coluors post on romanesco, i remembered i still have one of these ridiculously beatuful flowers in the back of my fridge.
Here staging in reddy-made Bouchées with crème fraiche and smoked bio trout.
Actually this striking vegetable is to sad to be brought out of shape, but nutty taste of romanesco mixed with the smoked flavor of the fish is a good excuse. And i think the result is pretty too.

Romanesco Romanesco romanesco


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